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185TXT > 现代言情 > 穿越真千金的前世今生 > 第60章 泡芙加烤肠

原来朱春红喜欢的人真的是李青云,俩人相差三四岁,年纪上来说还算是般配的,身份上的话,现在李家的情况两家相差也不大。眼下也快四月,李青云已经离开了一个多月,现在肯定到了东海国。这东海国跟南国语言是不同的,风土文化也不同。自从李青云走了后朱春红每天都很担心,晚上经常梦到他出事,吓得她彻夜难眠、茶饭不思、日渐萎靡。

“我说春红姐姐,这都是没影儿的事,有三奴陪着他是不会出事的。”朱春花说完,自己也不敢肯定。她知道李青云这一去前途未卜,可是如果不去的话,又要凭着什么手段扳倒徐、吴两家呢。而且随着时间的推移,徐家和吴家都在往上爬,将来想要对付他们怕是更加不容易。

“你就安心的待在店里把生意做好,把身体养好。你想啊,青云哥现在最缺的是什么,你如果真有心,就好好挣钱帮着他们复兴家业。”劝人朱春花还是有一套的,现在只要给朱春红设立一个目标,为了喜欢的人她肯定会努力实现的。

县城的铺子住不下这么多人,反正有马车,朱春花干脆带着春红先回石河镇,到了镇子里酉时都过了,张氏也准备关门休息。平时张氏是舍不得点油灯的,现在朱成玉在石河镇启蒙,每日下学回来都会写字看书,不点油灯可不行。

“成玉这字写的可真不错,都快赶上成富哥了。”朱春花拾起成玉写好字的宣纸,一排排的毛笔字整整齐齐。

“你可别夸他了,小心他尾巴翘起来。”张氏虽这样说着,心里却是骄傲的。别看这孩子才六七岁,学东西可不是一般的快。

“娘,我才没有尾巴呢,夫子说做人忌满做事求缺,我可都记在心里的。”朱成玉很是懂事明理。

“好好好,是娘说的不对。你们都饿了吧,快去洗洗脸,我给你们做吃的去。”张氏知道现在的好日子是朱春花带领着大家一步步奋斗出的,家里现在花销最大的就是成玉读书的事儿,就那宣纸一买就得好几两银子。以前她这人私心重,经过这一年的改变,不管是做生意还是为人处世,她都大方不少。

育苗的事还有几个村子没有去指导,朱春花第二日起了大早赶回盘河镇和钱里正汇合。他们要去的不是钱里正管理的村子,虽然手里带着吴县令的文书,但是朱春花一个小姑娘人家村民也不会信任的,所以这育苗全程都有钱里正和忠叔陪着。

“还剩一个村子这事儿就算办妥了。”钱里正很有成就的插着腰,巡视着村里集体育苗的水田。

“离办妥还早着呢,这只是育苗沤肥,过个把月我们还得指导插秧,等水稻开花还得赶花授粉。”还有朱春花备好的杂交实验田,开花后够她忙活了。

很多村里的水田都不够肥,几人不仅要指导育苗,还要先给田沤肥,等插秧的时候营养才跟得上。钱里正自然是不怕辛苦的,这可是关系着他的大好前程,所以不管后面还要做什么他都积极支持。

四月初的时候,朱春花终于忙好了育苗的活儿,果园嫁接的手法也都教给了忠叔和朱大力,由他们带领果林的工人嫁接。不管是忠叔还是朱大力都是种地的一把好手,这嫁接手法教给他们甚至比朱春花做的还要好。

忙完了田地里的事,现在得好好管理甜趣一品的生意了。一个店要想做的长久,除了味道好以外,还得不停创新,要不然客人会厌腻掉的。至于要做什么新品,朱春花老早就想好了,那就是泡芙。不过店里都是些甜腻的东西,吃多了也不行,她还准备做火山石烤肠,配点秘制辣椒面那味道很是诱人。

做泡芙和做蛋糕的差别还是蛮大的,其中最重要的一个配方就是黄油,而黄油这个东西提炼很是费原材料。朱春花让送羊奶的供货方多送了几桶羊奶到铺子里,她让朱铜柱帮着把羊奶倒进木桶里,然后把一个带有圆板的棍子放入羊奶里不停地上下搅拌,在搅拌几百次之后会在奶的上方飘起一些白色的半固体,用筛子捞出挤干水分,等数量够了在提炼成黄油。

“春花,这提炼过油脂的奶还有用吗?”这一次买了一百斤羊奶,一斤羊奶四文钱,相当于花了四百文才提取了三斤黄油。

“可以用的,留着做奶茶吧,可能奶味儿会淡一些。”

现在黄油有了,就可以着手做泡芙,做泡芙也是要用到鸡蛋和低筋面粉。首先把鸡蛋打散备用,低筋面粉也需要多次过筛至细腻状态。然后在砂锅里加入一定比例的黄油、牛奶、水、糖和盐小火煮沸,加入低筋面粉搅拌成无干粉状,直至形成一层薄膜。接着放置温热状态分次加入蛋液搅拌均匀,再把它倒入提前做好的裱花袋里,垂直的挤在烤盘中。再放入烤箱的时候,朱春花已经让他爹先预热烤箱了,所以可以直接放进去烤制蓬松定型。

泡芙和蛋糕最大的不同就是中间有奶油,而奶油这个制作十分耗体力,好在朱铜柱天天打发鸡蛋,胳膊早就练出来了。做奶油需要用到鸡蛋、白砂糖、黄油。先把鸡蛋分离,只需用到鸡蛋清,然后把白砂糖分三次加入蛋清中打发直至倒扣不掉的状态,最后加入黄油继续打发到打蛋器提起冒尖儿的状态。

“爹,可以停了。”朱铜柱打的满头大汗,直至提起来有个奶油尖儿,朱春花才叫停。

剩下就是把烤好的泡芙下面挖个小洞,挤入奶油就算大功完成了。

“这个什么泡芙比戚风蛋糕费事多了,我们得卖多少钱才合适啊?”

“它费事的原因是我们今天做黄油耗时过长,以后四五天做一次黄油放在阴凉的地方,用起来也不会太麻烦。至于卖多少钱,等我晚点计算一下成本再做决定。”按照这个黄油的成本,泡芙的价格肯定比戚风蛋糕贵才行。

两父女在厨房里忙活了一天,等他们出来的时候天都黑了,铺子也准备关门了。好在这次实验做的泡芙不多,他们几个人也能吃完。

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