清河镇下午反而很热闹，街上人来人往，商铺门庭若市。集市口子上卖菜的摊子摆了一圈，也不知道早上那对父女会被打板子还是怎么样，朱春花也不想去打听，跟她无关。
“春花，你买这么多香料都是做火锅的？”李青云不乐意在店里等，非跟着朱春花去买调料。那香料跟不要钱似的，朱春花一口气就买了十几种。
“是的。这火锅好不好吃就是看这些香料的。”可惜没有牛油，这个时代的牛不可以随意宰杀，没有牛油的火锅底料味道上多少差点意思。
沪洲府人的口味比较清淡，底料里的辣椒朱春花选的是灯笼椒加了一些中辣的线椒。辣椒据说也是从南美洲传到我国的，朱春花心想都有辣椒这个东西了，说明海运是有的，有出海的人就有机会找到土豆和番薯。
买了一大堆东西，三奴也就是李青云的小厮，手里腋下肩膀上都塞满了，连李青云都提了不少东西，朱春花这才打道回店。
至于为什么朱春花会做火锅底料，那也多亏了小时候一直在姨妈饭店里帮忙。有段时间姨夫嫌市面上的底料不干净，所以他自己做，后来实在太麻烦了成本也贵也就放弃了。制作底料第一步就是炒辣椒，把辣椒炒香后加入清水煮沸半刻钟，捞出来剁碎备用。然后把香叶、桂皮、八角、草果、茴香等香料用石臼捣碎放点白酒去苦涩味。接着把锅烧热放植物油、猪油、鸡油小火慢熬，放入大蒜大葱生姜等炸香捞出，把剁碎的辣椒放入，再放入豆瓣酱继续小火熬制，途中可以放入一定比例的冰糖白酒，最后把香料放进去。
“李公子，别用手揉眼睛啊。”剁辣椒的时候李青云也帮了忙，这碰了辣椒的手再去揉眼睛那简直跟上酷刑一样，辣的眼泪直流。
“今天这个火锅我必须多吃一点，这代价付出的也太大了。”最后底料做好，李青云眼睛肿的跟核桃一样。
现在天气热了，底料想要结块打包是需要时间的。晚上一切准备就绪，朱春花下午买了一个小炉子，上面架了小铁锅，把炖好的骨头汤放在锅里煮热加入还没成型的底料。七个人包括李管事和三奴，围着小铁锅而坐，边上放着切好的配菜和调料。
“这个调料自己放到碗里，在加点汤化开就可以了，你们想吃什么自己涮。”朱春花先涮了一片羊肉，大家跟着她的动作也在锅里放入自己喜欢的菜。
“春花，这样的吃法我还真是头一次见。你们家的祖传配方可真多。”
“......”见大伯娘和朱成贵、朱成才瞅自己，春花无声的用嘴型说了菩萨两字，反正有什么解释不清的，都用菩萨托梦作为说辞，家里人都是会无条件相信她的。
李青云吃完火锅，第一件事就是找朱春花商谈是否可以做火锅店生意。
“李公子，这种小的糕点糖水铺子，我们开个几家不会引人注意。但是火锅店属于大型餐饮店，很多事我们家应付不来，要是李员外愿意出面开，我是可以供应火锅底料的。”意思很明了，不开，但可以卖底料。今天采购和制作李青云都跟着的，不过他并没有用心去记这些东西，而且他知道朱春花是不太满意这个底料味道的，肯定还有什么配方没有加到里面。
既然人家都这么说了，他也不好多说什么。第二日还要赶去石河镇巡店，店里就两个房间，朱春花和小王氏住一个屋子，李青云继续住客栈。
清河镇第一天卖了二两三钱，第二天卖了二两一钱，除去成本两天大概能赚二两八钱左右。
李青云是坐自家马车来的，朱春花刚好可以蹭个车。石河镇的生意也不错，两天营业额有四两银子。
“李公子，春花，你们来了啊。我这就去给你们倒杯奶茶解解渴。”朱木柱本就是个圆滑之人，从店铺装修到现在开业短短一个月不到的时间，他俨然是一个掌柜的处事作风。石河镇的店铺交给他管理，朱春花是最放心的。
“这是做糕点的福大姐，糕点昨日卖完了，今日她来备货。”清河镇和石河镇各请了一个糕点师傅，这东西不用天天做，一般备个两天的货，卖完再补。再说来甜趣一品的客人，大多都是冲着招牌来的，所以其它糕点的销量并不多。
“福婶子辛苦了。”朱春花微笑的打了声招呼，抬头却瞥见福婶子指甲留的老长，里面还有一层黑色的污垢，不由蹙眉。
两个店的糕点师傅都是李管事派人找来的，她们是按制作糕点数量算钱的，大概做一次有五十文的工钱。朱春花也不好当着这么多人的面，直接去说福婶子，她想了想还是去跟张氏说说，她们年岁相差不多也好沟通一些。
“花儿你怎么进来了，这蛋糕我们都做好了，奶茶也备好凉在水井里。饿了没，我给你下碗面疙瘩吃？”石河镇铺子后院有单独的水井，天热，张氏把奶茶放在里面凉着，这样喝起来口感更好。
“那就麻烦婶娘了。李公子也来了，您多做一点。”朱春花在灶房看了看，东西摆的乱七八糟，蛋抽上面还沾着面糊被随意丢在盆子里，几只苍蝇飞来飞去最后停在面糊上。堂嫂魏氏出去采买材料了，并不在店里。
张氏可能头皮有点痒，和面的时候还用手挠了挠头皮，挠完也不洗手继续和面。朱春花顿感头大，这也太不讲究了。以前在河居村，天天计划着怎么填饱肚子，她压根没注意大家的卫生情况。现在可不同了，开的是吃食铺子，要是不讲卫生给客人吃出事来，他们甜趣一品的名声可就没有了。
等一下一定要给大家开个会。在县城帮忙的那天，她太忙了也没注意灶房是怎么个情况。昨天在清河镇，有她在灶房做火锅底料，倒是顺手把灶台都收拾了一遍，想来四个店卫生都不会达标，毕竟这都是一个家里出来的。