沈七七正兴致勃勃地给孩子们呐喊助威,余光瞥见一抹军绿色的身影,侧头看过去,就见到自家周团长也在笑吟吟地围观。
她问:“你什么时候来的?”
他说:“在乐乐为保护妈妈,英勇出战的时候。”
那可有一阵子了。
他又说:“某些人那么久都没发现我。”
沈七七:……
看乐乐正在兴头上,急于回家腌腊肉的老父老母,让她和小伙伴儿们好好玩,而后周凛搀扶着沈七七往家的方向去。
腊肉的做法很简单,最麻烦的一步,也不过是炒盐。
但周凛生怕沈七七磕着碰着,死活不肯让她做。
沈七七无奈,只能趁着周凛去换衣裳的时候,偷偷将小刘送来的猪肉,换成了空间里的肉。
新鲜带皮的猪肉被一刀刀切成条状,袒露出中间更漂亮的五花十层肉,该红的红,该白的白,每一层都厚度适中,光看着就能预测到做成腊肉以后,咬下去会是怎样的满口流油。
周凛咽了咽唾沫:“忽然想吃梅菜扣肉了。”
厨艺很棒的沈七七表示:“那就顺道做了,你还有什么想吃的?我都会做!”
一向有什么吃什么,从来不挑嘴的周团长,认真想了想:“我还想吃小酥肉、炸带鱼、炸藕夹、麻团……”
都是这时候在年前几天炸的小零嘴。
现在还有近一个月的时间,才到过年呢。
沈七七大手一挥:“炸!等腌完腊肉,我们就炸!”
周凛心里美了,干起活来也分外有劲儿。
沈七七指挥,周凛动手。
做腊肉的五花肉不能碰生水,用纸擦干表面的水分后,刮去皮上的毛刺,在整条五花肉表面涂抹上高度白酒,杀菌消毒的同时也能去腥增香,然后放进盆里备用。
接下来要做的就是炒盐。
往锅中倒入小半锅盐,小火翻炒出微黄色,将锅从煤炉上拿走,往热气腾腾的盐里撒花椒、桂皮、八角,不停翻炒,直至被炒出了香味,就能放凉待用。
在等待的过程中,特地留下来的一条五花肉,切成大小均匀的方块。
把肉皮放在热锅里烫一下,冷水下锅,加入葱姜蒜,煮出血沫子。
然后,用筷子在表皮戳几个洞,再抹上一层白醋和盐,静置一小会儿,就可以把肉放进油锅里慢慢炸了。
这个静置的时间,周凛自然是要去将晾冷的盐揉搓到五花肉条里,完成腌腊肉的最后一步。
全过程耗时一个半小时,沈七七和不会做饭的周凛,一个表达精准,一个唯命是从,气氛融洽又有条不紊地完成每一步,默契得就跟脑子使唤手一样。
得亏李春花不在场,不然她非得把沈奎这个一进厨房就能把她气死的家伙,给暴打一顿。
午休的时间有限,周凛来不及炸扣肉、小酥肉之类的,只能匆匆把该腌制的先腌制了,把该和的面糊糊也给和了。
临走前,他还不忘记叮嘱:“你别动手!厨房这块儿也别靠近!到处湿漉漉的,万一滑倒了,可不得了。”
“还有,也别再出门了,雪天路滑。我回来的时候问过方嫂子,她今天下午在家织毛衣,你要是无聊,就朝她家喊一声,让她来陪你。”
听这唠叨的劲儿,沈七七赶忙将人往外推:“要迟到了,周团长!”
傍晚,哨声接连想起,战士们训练结束了,家属院里也热闹了起来。
周凛回家的第一件事,先确定沈七七是安全的。