食材和厨师的技术都很棒，因此每样河鱼料理都非常美味。
养在乾净的水里并确实断食后，就不会再有土味。
「这样应该能吸引很多客人，看来得再多采购一点酱油和味噌才行。」
店长端出刚做好的料理，开心地说道。
「成熟的风味真棒。」
艾尔也满足地吃著大量料理。
「艾戴里欧先生是倚靠雄厚资本实施薄利多销的策略，即使向他挑战也很难取胜，因此只能靠河鱼这项特色和多样化的菜单决胜负。可以先用油炸料理和甘露煮吸引客人，再来设计中午用的定食菜单、针对想单点和喝酒的客人的菜单，以及宴会用的数种套餐……」
「原来如此。针对客人的目的，分别设计不同的菜单啊。」
「嗯，不过人手也是个问题。」
「请放心。我的父母、妻子和小孩也会帮忙。」
现在店里还没什么客人，所以店长的太太只有晚上会来帮忙，儿子们则是到其他餐厅打工了。
「如果店里的生意变好，大家都会回来这间店帮忙。」
「那明天就是重头戏了。」
「明天吗？」
「没错。明天要正式处理鳗鱼。」
虽然我没想到河鱼料理居然这么美味，但我特地指导店长做我没特别爱吃的河鱼料理是有原因的。
这一切都是为了确认店长的手艺。
说到鳗鱼就会想到那个料理。
非常考验技术的蒲烧鳗鱼，究竟这位店长值不值得我教他这道料理呢？
我就是为了看清这点，才花费这么多时间。
「店长平常都是怎么料理鳗鱼？」
「这个嘛。我都是切块用热水烫一次后，再加盐巴和香草炖煮……」
「感觉很难吃……」
坦白讲，那完全勾不起我的食欲。
「难吃……这好歹是这一带的乡土料理……」
这世界通常是用香草去除没断食过的河鱼土味，再用盐巴炖煮或烧烤，我实在无法忍受这点。
「虽然传统也很重要，但还是必须挑战新料理！」
我忍不住向店长如此强调。
「威尔为什么对料理这么坚持啊？」
「大概是兴趣吧？」
「就算是这样，那也快称得上是一种病了。」
「没错。」
虽然艾尔和露易丝在一旁讲了些失礼的话，但吃对人类来说非常重要。
只要大家都能吃到美食，这世界的纷争就会减少。
「总而言之，等吃完料理就早点睡，替明天做准备吧。」
「明天也加油吧。」
「薇尔玛。如果店长明天展现出身为厨师的精髓，将会在河鱼业界掀起变革，他以后或许会被称作『鳗鱼王』呢。」
「居然是那么厉害的料理……为了替明天做准备，今天还是早点睡好了。」
「没错，早点睡，替明天做准备吧。」
我和薇尔玛盖上毛毯，并肩睡在一起。
我们在店家二楼借了一个房间过夜。
「咦？这么早就要睡啦？」
伊娜不满地说道，但明天从早上就要开始忙碌。
因为明天必须倾注全力，制作蒲烧鳗鱼。
「我只要明天也能吃到许多好吃的东西就行了。」
「我也会帮忙。」
「鳗鱼明明既油腻又不怎么好吃……」
艾尔和艾莉丝充满干劲，只有卡特琳娜似乎还是不太喜欢鳗鱼。
「不过我保证卡特琳娜明天一定也会喜欢上鳗鱼！」
「搞不懂你的自信是从哪里来的……」
我们当天早早就上床睡觉，到了隔天早上。
简单吃过早餐后，我们在暂停营业的店面前方的庭院，打造了一块专门用来料理的空间。
我们准备了一个用来解体鳗鱼的调理台，并利用店内的设备做出用来烧炭火的烤台，这些大工程主要都是由艾尔完成。
「店里原本就有烤鱼用的木炭，所以再来只要准备能使用离火源稍远的旺火来烤鱼的烤台就行了。」
烤鳗鱼最好是用离火源稍远的旺火。
某部美食漫画也曾这么说过。
「要我做是没关系啦，但威尔的设计图画得好烂。」
「只要大概看得懂就行了吧。」