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185TXT > 古代言情 > 穿书后,我从摆摊开始发家致富 > 第323章

碗里放盐、糖、味精、鸡粉、辣椒油、花椒油、酱油、醋、葱花、蒜末、辣椒圈、花生碎、香菜末,搅拌均匀,倒进装着鸡块的盘子里,口水鸡就做好了。

口水鸡

陆嫣一边做着夏禾丰搁旁边嘴里一直念叨,陆嫣听了两句问他:“记住了吗?”

夏禾丰迟疑了一下:“记住了吧?我得试试。下次师父看着我做做看。”

陆嫣:“没问题。”

还有一道不怕凉的菜,就是狼牙土豆。狼牙土豆之所以叫这个名字是因为用波纹刀切成的波浪形土豆条,但陆嫣没有波纹刀,所以直接切的土豆条。

土豆条先焯水,再下油锅炸五分钟,外脆里软,捞出备用。接着放上盐、糖、蒜末、辣椒圈、花椒粉、辣椒粉、孜然粉,泼上热油,撒一把小葱花,狼牙土豆就做好了。

狼牙土豆

这两道菜都是陆嫣以前没做过所以一边教夏禾丰一边做给她看的。番茄类的菜品做起来真的很简单,接下来的菜就两人一起做了。

比如番茄炖豆腐和番茄鱼片还有番茄肉酱,虽然看起来是完全不同的东西,但做法大致是一样的,就是把西红柿炒成酱状,再把原材料放进去。

鱼剔骨去刺片成薄片,加入葱姜白酒胡椒粉和盐在一旁腌制。猪肉剁成肉末,加入葱姜水、酱油、盐在一旁腌制。

嫩豆腐切成块放进锅里,两个鸡蛋搅散倒进去,鸡蛋凝固时把鸡蛋和豆腐盛出来备用。腌制好的猪肉末下锅滑熟备用。

这些菜都备好后,锅中放入蒜末炒出香味,倒入切好的大量西红柿丁,加入盐、糖与一点酱油调味,不停翻炒炒至西红柿融化成酱状,分成三份。

一份加水,水开后加入鱼片。鱼片熟后连汤带鱼片倒入大盆中,撒上一把小葱花,番茄鱼片就做好了。

番茄鱼片

一份倒入鸡蛋豆腐,加少量水炖煮一会儿,汤汁收至粘稠,西红柿炖豆腐就做好了。

西红柿炖豆腐

一份加入已经滑熟的猪肉末翻炒,再加入酱油调一下色,肉末和西红柿融为一体的时候盛出来,西红柿肉酱就做好了。到上桌的时候再煮一份面就可以了。

西红柿肉酱面

一下做好了三道菜,夏禾丰看得目瞪口呆。

陆嫣在一边传授经验:“以后如果有类似的要做好几道西红柿菜这种,能一块弄的步骤就一块弄。”

夏禾丰猛点头:“我知道了师父!”

剩下的菜不多了,京酱肉丝炸鸡和西红柿炒鸡蛋都是教过夏禾丰的老菜,萝卜丝墩子也没什么技术难度,他自己做就没什么问题。

陆嫣只需要自己再做一个糖醋里脊。

陆嫣之所以选了这道菜是因为她想试试用番茄酱的做法。糖醋里脊的做法其实有两大类,一类是放番茄酱的,一类是不放番茄酱的。不放番茄酱也可以做的很好吃,但陆嫣觉得放番茄酱的颜色会更漂亮。

这次正好用一下她之前做好的番茄酱。

里脊肉切成长条,加入葱姜白酒和盐腌制。用面粉和淀粉混合加水,调一个油炸用的糊。里脊肉裹糊下锅炸,炸透炸熟,表面金黄捞出备用。

用盐、糖、醋和番茄酱调一个糖醋汁,倒入锅中,煮开后下入炸好的里脊肉条。糖醋汁慢慢变得粘稠,全部收到肉条上,糖醋里脊就做好了。

糖醋里脊

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