酒送来以后，两斤多重的龙虾也上来了。
“先生，现在把酒打开吗？”服务员问道。
戴红旗点了点头，那服务员就熟练地将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀沿着瓶口凸出的圆圈状的部位，切除瓶封。
然后又用纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心，沿着顺时钟方向缓缓旋转以钻入软木塞中。
开瓶器的螺丝钻到定点以后，戴红旗将手把扳下。
她把另一个支撑点支撑在瓶口，用左手握住。再用右手将手把直直地提起来用手握住木塞，轻轻晃动，然后非常优雅地拨出木塞，再用纸巾将瓶口擦干净。
“很专业的动作！”
张浩然看了之后，忍不住夸奖了一句。
对于西餐来说，开红酒瓶也是有讲究的！
眼前这服务员的手法，无疑带给人一种视觉上的享受。
如果是蓬地一下拽出来，就显得没有什么品味了。
戴红旗拿了两个水晶高脚杯，开了一瓶红酒，给两个水晶高脚杯倒上酒。
他拿起一杯递给李英年，然后端起酒杯，说道，“来，李哥，喝一个！”
李英年端起酒杯跟戴红旗碰了一下，然后轻轻地喝了一口。
酒水进入口中，李英年皱起了眉头，“戴兄弟，你倒酒之前是不是没有醒酒呀！”
“唔！”
戴红旗愣了一下，才记起自己确实没有醒酒。
像喝葡萄酒，一般在和之前都要醒酒！
葡萄酒的香气一般需要过一些时间才会散发出来，醒酒对酒味的散发有很大的帮助。
在旋转晃动酒瓶的的时候，酒与空气接触的面积也就加大了。
这样可以加速氧化作用，让酒的香味更多的释放出来。
当然了，一般即饮型的红酒白酒，可以不必花太多的时间醒酒。
有时候可能还会有臭硫味及一些异味出现，但只需几分钟就会散去。
二氧化硫是制酒过程中的附加物，对人体无害。
如果隔些时间仍有异味，那可能是这瓶酒酒质的问题了。
当然了，戴红旗向来认为，高卢雄鸡的葡萄酒之所以需要醒酒，主要还是因为葡萄酒先天不足，口感不好，所以才搞出这么多花样儿来糊弄人而已。
戴红旗有些不好意思，说道，“嗯，我还确实没有醒酒呢！”
李英年摇头道，“算了，我直接在杯子中醒酒好了。”
还完，他开始晃荡起高脚水晶杯。一边晃荡酒杯，一边跟戴红旗吹牛笔！
也许是说话分散了他的主意力。
李英年的晃动酒杯动作幅度似乎是大了一些，速度也快了一些。
一不留心，酒杯中的红色的酒液在高脚杯中越转越快，终于飞了出去。
红色的酒液越过了空间的阻隔，划出了一道优美的弧线，落到了邻桌的一位客人的脸上。
随即，那人的发出了一声怒吼，“你们干什么？”
被李英年泼中酒水的一个二十多岁的年轻人。
这家伙戴着黑框眼睛，看起来倒是斯斯文文的。
就是眼神有点儿飘，脸上阴鸷的气息比较重。
一看之后，给人一种极不舒服的感觉。
春城天气挺热，那人穿着又是浅颜色的t恤，被李英年洒出来的酒水泼中之后，劈头盖脸的都是鲜红的液体，好像被人开了瓢一般恐怖。
“拉图葡萄酒的浓度还是很不错的，可惜了。”
戴红旗叹了口气。
心道刚才李英年泼出来的这些酒液，其价值最少好几百了。。
李英年泼出来的是一九七六年的拉图。
早在十四世纪的时候，文献中就提到过拉图庄园，但是它当时还不是酒庄，到了十六世纪的时候，这里才开始种植葡萄，在十九世纪中叶已被评为高卢雄鸡波尔多一级名庄，倍受红酒爱好者们的追捧。
这座古老的酒园在十七世纪被高卢雄鸡路易十四的私人秘书戴.夏凡尼买下，以后一直在高卢雄鸡贵族之间转手。
拉图最好是陈放十年到十五年才会完全成熟。
成熟后的拉图有极丰富的层次感，酒体丰满而细腻。
正如一位著名的品酒家所形容，拉图就犹如低沉雄厚的男低音，醇厚而不刺激，优美而富于内涵，是月光穿透层层夜幕洒落的一片银色。
可惜的是，这么昂贵的酒液，居然泼到了别人的头上，实在是可惜了。
当然了，这些是一些品酒师对红酒的评价。
对于戴红旗来说，这红酒也就那么回事！
比起他空间中他亲手酿制的山葡萄酒，猴儿酒，以及桃花酒，差得太多了。
“对不起啊——”
李英年也没有想到这酒液居然会飞出去，还泼在了别人的头上，顿时有些不知所措。
毕竟是自己的过失，造成了人家的损失。
哎，这个事情，该怎么办呢？
“对不起？！如果说对不起有用，那还要警察做什么？！”年轻人不依不饶地说道。
“噗——”
戴红旗本来没有当一回事儿。
不过是泼了一点红酒，小小的一件事，道歉，赔钱就是了。
可是听了年轻人这句话后，他忍不住把一口酒水给喷了出来，哈哈大笑起来，“你这人实在太逗了！可怜我的拉图啊！
这一口起码喷出去几百块钱！哈哈哈哈——”
“笑什么笑，有什么好笑的？！信不信我拿酒喷你一身？！”年轻人怒道。
戴红旗脸色一变，冷哼了一声道，“给你两个胆子！”
“你当我不敢啊？！”
那年轻人也是热血冲昏了头脑，直接端起桌子上的茶杯就要往戴红旗这里泼。
只见嗖的一道亮光闪过，那年轻人的身形踉跄了一下，坐回了原来的位置上。
他身上穿着的t恤的袖子被一只亮闪闪的不锈钢叉子死死地钉在了实木桌面上。
被不锈钢叉子这么一带，他差一点儿就摔倒了。
更加不幸地是，他手中端着的茶杯更是一抖，滚烫的茶水都泼在了自己的裤子上。
大热天大家穿的衣服本来就单薄。
这么一来，一壶热水可就把他烫得不轻，年轻人顿时鬼哭狼嚎起来。