「明明远比让一间新店繁荣起来还要轻松，却还是让店倒闭了。」
贵族里也会定期出现让家族没落的蠢少爷，所以也没什么资格说别人……
「爸爸也是因为担心这点，才会送哥哥到其他店习艺。」
──然而，这时候又发生新的问题。
身为店长的父亲也病倒了。
「所以你才急忙回来接任店长吗？」
「爸爸卧病在床时，曾经叫哥哥还不要回来。」
──不要习艺到一半就跑回来。这间店当初是用买的，不是租的，所以等好好习艺完后再回来。
即使父亲在去世前这么说，儿子还是擅自离开习艺的地方回来经营餐厅。
客人当然因此逐渐流失，现在连买食材的钱都凑不出来，必须依靠妹妹狩猎回来的肉。
「唔哇……居然依赖比自己小将近十岁的妹妹……太夸张了……」
「难道都没有身为哥哥的自尊吗？」
艾尔过去曾因为讨厌的哥哥们吃了不少苦头。
卡琪雅的哥哥则是从来不让妹妹背负金钱上的负担。
因此两人都对明明一直依赖妹妹，却还拿已逝父亲的回忆当挡箭牌不愿意面对现实的贝缇哥哥表现出明显的厌恶感。
因为只有不必依赖人，靠自己解决问题的人有资格说那种话。
「可是，这里是爸爸的店！」
「所以说令尊不是也叫你习艺完后再回来开店吗？这间店不是用租的，不需要付租金。因为没有营业，所以税金也很便宜。只要将店面维持在随时都能开业的状态，继续习艺就行了吧。」
「那是……」
面对艾尔合理的意见，贝缇的哥哥顿时哑口无言。
被晚辈指出自己操之过急，应该让他大受打击吧。
「现在后悔也来不及了。」
「是啊，一切都已经无法挽回……」
贝缇的哥哥在被教训了一顿后，变得像枯萎的菜叶般一蹶不振。
事到如今，其实他多少也察觉是自己能力不足。
「老师，你可以直接舍弃他。哥哥是那种宠了就会变没用的人。」
话虽如此，贝缇看起来十分担心哥哥。
她的表情怎么看都像是在说希望我能帮忙想办法。
「既然都已经被牵扯进来，也只能帮忙帮到底了。」
要设法让贝缇的哥哥能够好好经营父母留下来的店，靠这间店生活。
我决定死马当活马医，帮忙改善这间店。
＊ ＊ ＊
「鲍麦斯特伯爵大人，听说您又想出了新的生意？」
「算新吗？只是把既有的生意结合在一起吧？」
隔天，贝缇哥哥的店开始进行装修。
当然这是我拜托艾戴里欧先生的结果，但他也很好奇这间店会变成什么样子。
「不过这个地点感觉不太好？」
「地点的劣势，可以靠其他要素填补。这里之后会提供酒。」
「要开居酒屋吗？居酒屋应该很难经营吧？」
没错，居酒屋很难经营。
因为提供的料理种类很多，所以得耗费不少工夫。
如果没有客人，食材的损失也会跟著增加，让经营情况变得更紧迫。
这种商业模式比起独立经营，还是由企业经营比较赚钱，这是因为企业有其独特的策略。
那就是统一进货降低成本，还有在出状况时，能够让分店之间互相提供人力或物资方面的支援。
「所以才要增设吧台座位吗？可是没有椅子。」
「会采用站著喝的形式。」
我想的办法，其实就是立饮形式的餐饮店。
提供利润高的酒和下酒菜，锁定下班后想喝一杯再回家的客群。
「客人通常会点一～三样下酒菜，酒则是顶多喝到三杯。采用立饮形式是为了提升翻桌率。想认真喝酒的人，会自己去居酒屋。」
那些想认真喝酒的客人，交给专门的居酒屋服务就好。
这间店将采取跟日本新桥的那些立饮店相同的形式。
「因为客人只是喝点酒就回去，所以不用太在意地点啊。」
「不如说地点差一点反而是优势。」
下班回家前快速喝一杯，假日则是白天先稍微喝一杯。
因为瞄准的是这种客群，所以附近人少